Desde entonces el amargo, gélido y burbujeante néctar de cebada pasaría a rebosar los sedientos gaznates de los descendientes del sumo genitor Odin y la fecunda fémina Bachué. En adelante dormitarían ocultos los fantasmas del ancestro primigenio.

Yo los he visto. Se esconden en chozas de bahareque, en campos de habas, cubios, nabios y chuguas, tras costales de patatas -a manera de cómplice trinchera- o en plazas de mercado. Sus mejillas bermejas y protrusas, sus ojos azulados y sus manos gruesas los delatan.

Con sevicia de bárbaros invencibles ingurgitan las vísceras y extremidades que generosas componen el suculento cocido boyacense.

Cual Tor esgrimía su mazo justiciero, ellos empuñan el azadón para hacer fértil el suelo inculto. Cuando el hambre los fustiga en fragor despiadado, engullen suculentas rebanadas de salchichón cervecero bañado en zumo de limón y mezclado en raciones gigantistas con litros y litros del melifluo e infaltable elixir de lúpulo, mientras pasan sus tardes de ocio sobre costales de patatas aún teñidas por la tierra.....

*Andrés Ospina es codirector y cofundador de La Silla Eléctrica. La cerveza, The Beatles, Bogotá y el Quindío se encuentran entre sus mayores intereses.